Ricette 

Prendete la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio. Quando sarà diventata trasparente unite i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Proseguite la cottura per 5 minuti su fuoco vivace.  Aggiungete il pesce spada dopo averlo scongelato e asciugato con carta da cucina. Cospargete con dell'origano, salate e pepate. Fatelo rosolare per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco. Rigirate con molta delicatezza i tranci di pesce spada e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti. Il piatto è servito!

Per questa ricetta è necessario scongelare il polpo. Una volta scongelato mettete a bollire una casseruoòa salando l'acqua. Mettete le patate intere a bollire fino alla completa cottura. Una volta cotte scolatele e privatele della buccia, lasciatele raffreddare. Nel frattempo mettete a bollire una casseruola con acqua salata. Sciacquate il polpo e tuffatelo nell'acqua bollente lasciandolo cucinare per circa 15 min. Una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare. Dedicatevi  al taglio delle patate a cubettoni. Una volta raffreddato tagliate il polpo. Mischiate in una ciotola le patate con il polpo, prezzemolo e condite con olio,pepe,limone e aceto a piacere. Il piatto è servito!

Per questa ricetta l'unica cosa da scongelare saranno i calamari. Scongelati i calamari svuotateli e staccate la pelle. Tagliateli a cubettoni di circa 2 cm. Procedete pulendo le code di gambero staccando le zampette, eliminando la corazza e il filo nero posto sul dorso, basterà incidere la superficie e staccarlo con la lama o uno stuzzicadenti. (Disponiamo di gamberi già sgusciati se volete omettere questo passaggio) Adesso spostatevi ai fornelli. Preparare un brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Subito dopo passate dalla cottura delle vongole. Mettete sul fornello una pentola capiente e accendete alla massima potenza e versate le vongole. Chiudete con il coperchio e fatele aprire agitando di tanto in tanto la pentola. Ci metteranno 2-3 minuti per dischiudersi. Filtrate il liquido che ne è fuoriuscito versandolo nel colino posto in un contenitore. Procedete alla sgusciatura.Mettete da parte qualche vongola intera per ogni piatto, vi serviranno per la decorazione finale (Potete completamente saltare questo passaggio acquistando le nostre vongole già sgusciate e già pronte per la cottura).  Mettete una casseruola sul fuoco, fate un giro d'olio all'interno e versate l'aglio intero, il misto per soffritto e il peperoncino sminuzzato. Fateli appassire, eliminate l'aglio e alzate il fuoco. Versate le cozze ancora congelate. Appena vi sembreranno scongelate, aggiungete i calamari e le code di gamberi scottateli per qualche minuto dopo sfumate con il vino bianco. Togliete il pesce dalla casseruola e sulla stessa cucinate il riso tostandolo e sfumandolo con il restante vino per qualche minuto. Aggiungete il brodo poco alla volta fino a metà cottura dove aggiungerete anche il liquido filtrato delle vongole. Appena manca un minuto alla cottura aggiungete i frutti di mare e mescolate. Trascorsi un paio di minuti, togliete la casseruola dal fornello aggiungete il burro e mantecate. Il piatto è servito!